葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕近期多項食安問題爆發，引起不少民眾惶恐。營養師劉怡里在臉書專頁「劉怡里營養師」發文指出，外食人口居多，有時候真的難免會攝取到有毒食材，建議可以攝取3大抗氧化營養素：麩胱甘肽、維生素C、檞皮素幫助身體代謝，保護肝腎健康。
●麩胱甘肽（Glutathione）：是肝臟很重要解毒酵素的重要成分，能幫助強化肝臟解毒速度，還可以護肝。
食材建議：番茄、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、黃秋葵、酪梨、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶。
●維生素C：是抗氧化營養素，可以幫助消滅身體的氧化產物，攻打自由基，有效的提高體內的抗氧化力及免疫力。
食材建議：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜、花椰菜、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、野苦瓜、香吉士、芭樂、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、草莓、甜柿、聖女番茄。
●檞皮素：很優秀的植化素，提供強大的抗氧化效果，跟維生素C和維生素E一起對抗自由基產生的身體傷害，預防肝腎的傷害，降低癌症發生機會。
食材建議：蘋果、藍莓、紫葡萄、櫻桃、洋蔥、花椰菜、地瓜葉、小白菜、甜椒、芥藍。
劉怡里也提醒，充足的水分也是身體排毒的重要元素，平日足夠的開水、無糖茶飲、無糖花茶等，都是幫助肝臟、腎臟代謝毒素的好來源，運動流汗也可以增加體內有毒物質的排出。