劉力仁／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕家家戶戶的廚房都少不了空心菜！農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，空心菜屬於耐熱性蔬菜，偏好生長於溫暖潮濕的環境，除了在台灣常見，東南亞也相當普遍。從市場買回的空心菜，將上半部切斷後，其餘的下半段部分則可做為菜苗種植於盆器中，大約4週就可體驗採收樂趣。
空心菜種植流程一次看
農糧署表示，空心菜（蕹菜）不用種子即可種植，先準備空心菜莖部切段、15公分深盆器、盆底網、培養土，過程中採全日照、每天澆水，並依循下列步驟：
1.盆器放入盆底網。倒入培養土。
2.將空心菜扞插，以每棵間距10cm。
3.約4週後可採收。
循環種植可反覆1至2次，採收時，以剪刀剪嫩莖，不要連根拔起，採收後可施肥補充養份再長後採收。
膳食纖維為高麗菜2倍 屬高鈣深色蔬菜
根據農業部，空心菜的膳食纖維含量是高麗菜的2倍以上，能幫助腸胃蠕動，預防便祕。且鈣含量高，有助骨骼發展。空心菜屬於高鈣深色蔬菜，攝取充足的鈣質有助於兒童及青少年骨骼成長，並預防成人發生骨質疏鬆症。不能攝取乳品類的人，或鈣質需求較大的青少年，應該多選擇高鈣深色蔬菜，以確保攝取夠多的鈣質。