〔健康頻道／綜合報導〕看起來像被鞭打留下來的皮膚紅疹，竟是因為吃到沒有熟的香菇，所引起的毒性反應！林口長庚風濕過敏免疫科醫師蔡昀臻分享，目前的研究認為，香菇皮膚炎所出現的鞭狀紅斑，是由香菇中的一種多醣體lentinan所引起的毒性反應，通常在食用生或未煮熟的香菇後的24-48小時內出現，最長可達3天。
蔡昀臻在臉書專頁「蔡昀臻醫師」發文指出，香菇皮膚炎是在1977年由日本的中村雄彥先生首次提到，他報告了23個案例，這些個案在食用後出現排列整齊的線狀紅斑，伴隨極度瘙癢感，皮膚表現出丘疹、斑塊和水泡，外觀讓人聯想到中世紀的自我鞭打習慣，又稱鞭狀紅斑。
蔡昀臻表示，香菇皮膚炎主要症狀為鞭狀皮膚炎（約98%的病例有此症狀）、搔癢（約78%的病例有此症狀），一般而言，無需特殊治療，症狀通常在2-4週內自行消退；如果需要治療，則根據治療方式的不同，通常約需9-11天症狀會消退，而治癒後可能會留下輕度色素沉澱；在病情嚴重的情況下，可使用抗組織胺和局部或口服類固醇治療。
蔡昀臻提醒，除了香菇皮膚炎會引起鞭狀紅斑外，化療藥物撲類惡、皮肌炎、成人史提爾氏病、高嗜酸性球症候群、皮膚劃紋症，及與人類免疫缺陷病毒（HIV）相關的疾病也會引起該症狀，如果身上出現這些紅疹時，除了要想一想發作前有沒有接觸或食用什麼，也建議把症狀「拍」下來，趕緊就醫，千萬不要到診間光用口語描述。