〔健康頻道／綜合報導〕夏天來上一碗清涼的綠豆湯，可消暑解渴，非常清爽，新北土城長庚醫院整形外科醫師李秉勳表示，其實綠豆有助於美白，並分享4種綠豆湯好處，也提醒，綠豆湯要選少糖，甚至無糖的，才不會變美的同時，吃進額外熱量。
綠豆湯效能
李秉勳在臉書粉專「阿勳醫師的美食美景美麗日記 新北板橋土城長庚 整形外科 李秉勳醫師」發文指出，綠豆含有保濕及抗氧化物質成分，可強化肌膚保濕能力，使皮膚更Q彈，還可預防肌膚老化、避免產生色斑。
而綠豆除了能使肌膚保濕亮白外，李秉勳也提到，因綠豆能清熱解毒，使體內發炎成分減少，皮膚發炎機會也會降低，能預防冒痘狀況，另外，綠豆能夠幫助消化，讓排便順暢，把體內老廢物質帶走。
農委會指出，綠豆營養豐富，含碳水化合物、蛋白質、脂肪及各種礦物質和維生素，其可製成多種糕點、粉絲、綠豆沙、綠豆粉等且可釀製綠豆燒酒，種子浸水發芽後，豆芽可作為蔬菜，另外，綠豆屬鹼性食物，對健胃機能作用良好，綠豆種子也可做成中藥，具解毒作用，而莖葉可當綠肥和燃料，其綠豆殼晒乾後，亦可以填塞製成枕頭。