〔健康頻道／綜合報導〕吃什麼能「長命百歲」呢？據外媒《今日醫學新聞》（Medical News Today）報導指出，研究發現，攝取動物性蛋白含量低、複雜碳水化合物的飲食對長期健康與壽命最有益，並指出，如果從60歲開始，從普通飲食改為攝取豆類、全穀物和堅果、減少紅肉和加工肉類，有機會將預期壽命延長8年。
該研究作者、南加州大學老年與生物科學系教授Valter Longo表示，儘管保持健康的關鍵是體重，研究中指的飲食是作為一種營養的生活方式，而非一種減肥的手段，飲食的各層面都與長期健康長壽有關。
研究人員從多角度分析營養與飲食，與調查百歲人瑞的生活方式與流行病學研究發現，長壽飲食的關鍵為以下幾點：
●富含豆類和全穀物的魚素（即戒食紅肉、禽類肉食，但仍進食海鮮的飲食習慣）或素食。
●30%的卡路里來自植物性油脂，如堅果和橄欖油。
●65歲前攝取低但足夠的蛋白質，65歲後要攝取適量蛋白質。
●低糖和精製碳水化合物。
●不攝取紅肉或加工肉品。
●限制白肉攝取。
●每天進食12小時，禁食12小時。
●每年大約3個週期的5天模擬禁食飲食。
研究人員進一步指出，飲食不一定攝取一定的卡路里為目標，應將BMI維持在25以下，並儘量保持在該年齡所應有的體脂與體重水準，此外，65歲以上要特別注意，可能因為低蛋白飲食容易營養不良。
研究人員表示，雖然這樣的飲食方式能奠定長壽基礎，但最佳飲食方式可能會因為性別、年齡、基因，及任何對食物的過敏因素而有所不同，建議在開始新的飲食方式前，都要去諮詢營養師。