〔健康頻道／綜合報導〕夏日炎炎，吃西瓜清爽又解暑氣，深受許多民眾喜愛，西瓜品種有分為紅肉和黃肉，在營養上究竟有什麼不同呢？營養師鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文表示，紅肉西瓜的維生素A總量、維生素C、鉀都比黃肉西瓜高，不過黃肉西瓜裡含的「瓜胺酸」較豐富！
鄭惠文說明，瓜胺酸是葫蘆科植物特有的成分，在西瓜、哈密瓜、冬瓜等都有，瓜胺酸也具有擴張血管、促進血液循環的功能，搭配豐富的鉀，有消水腫的效果。
●紅肉西瓜：熱量33 kcal、維生素總量 687IU、β-胡蘿蔔素 412ug、維生素C 6.8mg、鉀 121mg、膳食纖維 0.3g。
●黃肉西瓜：熱量29kacl、維生素總量 1IU、β-胡蘿蔔素 1ug、維生素C 5.4mg、鉀 99 mg、膳食纖維 0.3g。
西瓜日常小知識
1、挑西瓜時，要選蒂頭凹陷、紋路清晰者佳。
2、沿著西瓜紋路切開，可以輕鬆去籽。
3、西瓜籽富含亞麻油酸，據說東南亞國家有吃西瓜籽的習慣，用平底鍋乾煎，灑點鹽巴即可。
4、西瓜皮可醃漬或拌炒，也可將果肉挖除後，以西瓜作為容器填入不同食材，整顆拿去蒸做成西瓜盅料理。