〔即時新聞/綜合報導〕2018年7月起將禁用反式脂肪為食品添加物,但食品業者卻可能在加工過程中,用飽和脂肪取代,以維持食品風味;但根據最新的國際建議,以每日攝取飽和脂肪總量計算,吃2碗泡麵就會超標。
《聯合新聞網》報導,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,未來食品中添加的反式脂肪雖然被禁止,可是,取代的植物油在經過氫化加工之後,將變成飽和脂肪的油脂。過多攝取,可能引發心血管疾病,如冠狀動脈心臟病、腦中風、高血壓等。
根據美國新版飲食指南、世界衛生組織(WHO)等建議,每日對飽和脂肪應低於22公克(以每日2000大卡計算),相當於2湯匙的油;換算成泡麵計算,一碗約107公克的泡麵其飽和脂肪標示約11公克,一天吃兩碗就已超標。而如果換成法國、義大利、西班牙等國對飽和脂肪建議攝取標準,那一天吃1碗泡麵。