〔編譯陳正健／綜合報導〕除了培根、火腿等紅肉加工品有致癌風險之外，根據美國最新研究，經常攝取白麵包、貝果麵包等高升糖指數（GI）的食物，罹患肺癌的比例將增加49%。
美國德州大學安德森癌症中心進行研究，找來1900名肺癌病患調查他們的飲食習慣、抽菸與否和收入多寡等資料。
研究發現，經常食用白麵包、貝果、玉米片、爆米花等食物的人，體內升糖指數也最高，罹患肺癌的機率高出49%。
另外，研究也指出，有些人雖然沒有吸菸的習慣，但若常吃高升糖指數食物，罹患肺癌的比例仍高於常人兩倍。
不過，若是經常食用蔬菜、水果，有助降低罹患肺癌的風險。麻州貝斯泰醫學中心醫生史都華（Jim Stewart）表示，攝取高升糖指數的食物，會導致體內血糖值上升，除了肺癌之外，也可能增加罹患其他癌症的風險。
史都華表示，不抽菸能遠離肺癌，但是健康飲食也是個很好的作法。
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