健康網》薑母鴨只排第2名！ 專家：進補4湯品熱量最高是它

營養師王郁菁提醒，常見進補4種湯品中，不是只有營養，也可能暗藏高油、高鈉與高熱量陷阱，其中，薑母鴨鈉含量偏高，高血壓族群攝取需留意。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕天氣漸漸轉涼，薑母鴨等滋養湯品，也成為許多人補身首選。營養師王郁菁提醒，熱呼呼的補湯喝下肚不是只有營養，也可能暗藏高油、高鈉與高熱量陷阱。以同份量的4種進補湯品比較，薑母鴨、羊肉爐鈉含量均偏高，麻油雞含鈉雖非最高，熱量卻不低，每碗約350-480大卡排第1，甚至高過薑母鴨，清燉藥膳排骨熱量則相對較低。提醒高血壓、尿酸偏高與痛風族群，進補時應多留意，以免增加身體負擔。

4種熱門進補湯品大PK

王郁菁於臉書粉專「郁菁營養師」發文表示，現代人日常飲食普遍不缺熱量，與其追求補得夠不夠，更應該在意是否補過頭。尤其每到秋冬，許多人習慣喝湯進補，她以每碗約350毫升、含湯汁與肉類估算，整理分析下列4款常見湯品的熱量、油脂與鈉等營養資訊，提醒除了暖身，也應注意油脂、鈉等隱形負擔，才能輕鬆進補顧健康。

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●薑母鴨：每碗熱量約300-420大卡，屬於油脂、鈉含量均高的湯品。其中老薑與麻油香氣濃郁，但鴨皮與麻油含高油脂，湯頭久煮普林也偏高。若再搭配豆腐乳沾醬、米血或豆皮，鈉含量極易超標，高血壓者需特別留心。

●羊肉爐：熱量約280-400大卡，油脂屬於中高、但鈉含量高。羊肉能提供優質蛋白質與鐵、鋅，但湯底浮油與沾醬鈉負擔高。建議選擇瘦肉、多加蔬菜，尿酸高或痛風族群需節制喝湯。

●麻油雞：熱量約350-480大卡，油脂含量高、鈉屬於中-高。麻油雞熱量居進補湯品之冠，除了麻油油脂多之外，米酒煮過後酒精不一定能完全揮發。若再搭配麻油麵線，熱量與澱粉會大幅上升，尤其痛風急性期應避免碰湯底。

●清燉藥膳排骨：熱量約220~320大卡，也是4款湯品中最低的，油脂和鈉含量也屬於中等，相對清爽且用油較少，但排骨本身仍有脂肪，肉湯久煮同樣含有普林與鈉，提醒千萬不要把湯當水狂喝。

王郁菁強調，真正優質的進補，不是湯越濃、油越多就越有效，而是應該掌握4大原則：吃肉不必喝光湯（蛋白質主要在肉裡）；先撈浮油、少沾醬；多加高麗菜與菇類；有高血壓、痛風或尿酸偏高的人更要控制份量。提醒讓身體暖起來的同時，也別忘了一起顧好健康。

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