吃進什麼真的有差！血液藏「長壽線索」 高分組死亡風險低23％

地中海飲食常見食材包括魚類、堅果、蔬菜、橄欖及橄欖油等。研究分析與這類飲食相關的67種血液代謝物，發現代謝物特徵分數較高者，長期追蹤期間的死亡風險比低分組低23%；示意圖（取自Freepik）。

〔編譯陳成良／綜合報導〕血液中的代謝物特徵，與長期死亡風險存在關聯。一項涵蓋西班牙與美國共1萬4584人的研究發現，血液中與地中海飲食相關的代謝物特徵分數最高組，追蹤期間的死亡風險比最低組低23%。

科學新聞網站《ScienceAlert》報導，研究分析67種血液代謝物，探討這些物質組成的特徵與長期全因死亡風險之間的關聯。研究作者來自西班牙納瓦拉大學、納瓦拉健康研究所（IdiSNA）、美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院等機構。

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研究團隊先分析西班牙一項地中海飲食介入研究中1880名參與者的血液資料。這些人在研究開始時尚未罹患心血管疾病，但屬於心血管疾病高風險族群，中位追蹤時間約13.2年。結果顯示，代謝物特徵分數最高的三分之一族群，死亡風險比最低的三分之一低23%。

研究團隊再以美國3項長期健康研究中的1萬2704人進行驗證，平均追蹤約25年。結果同樣顯示，分數最高的五分之一族群，死亡風險比最低的五分之一低23%。

血液代謝物也反映身體如何處理營養

研究成果刊登於《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）。67種代謝物中，45種屬於脂質，另包括醯基肉鹼、胺基酸、維生素及其他分子。這些物質組成的特徵與地中海飲食遵循程度相關，但也可能反映不同個體吸收及代謝營養素的差異。研究發現，在統計分析中納入參與者自述的飲食遵循程度後，代謝物特徵與死亡風險的關聯仍然存在。

不過，這項研究屬於觀察性分析，不能證明提高代謝物特徵分數就能延長壽命，也不能據此推算個人的死亡風險。研究中，第1年測得的代謝物特徵分數仍與死亡風險呈反向關聯，但單看第1年分數的變化量，並未觀察到顯著關聯。這項指標目前仍是研究工具，若要發展為臨床常規檢測，還須在更多元族群中驗證，並確認它能否提供現有風險評估以外的資訊。

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