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健康網》水果養生吃錯超NG！腎功能3個月掉20分 醫揭5地雷
洪永祥診所院長洪永祥表示，水果富含營養，但吃太多、常喝濃縮果汁或大量食用果乾，都可能讓糖分攝取超出預期，有損腎臟健康；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕一名6旬長者罹患早期腎臟病後，為養生將水果當正餐，沒想到3個月後腎絲球過濾率（eGFR）竟下降20分，甚至還差點掉掉嚴重第4期。洪永祥診所院長洪永祥提醒，吃水果要小心5大地雷，包括過量食用、榨成果汁、吃太多果乾、偏愛高甜度水果，以及食用未熟或發霉水果，避免這些錯誤方式才能守護腎臟健康。
民眾愛吃水果就是養生嗎？洪永祥於臉書發文分享，一名60歲的李先生罹患早期腎臟病後，聽說多補充維生素C、膳食纖維能護腎，每天不僅把蛋白質降到最少，還將水果當正餐吃，考慮到自己的牙齒不好，也常把水果打濃縮果汁。平時非超甜芒果、荔枝、鳳梨不吃，沒想到短短3個月後回診，病患的尿酸值暴增、蛋白尿飆升，腎絲球過濾率（eGFR）陡降了20分，差點掉入嚴重第四期。
洪永祥說明，根據醫學研究指出，許多水果含大量果糖，過量果糖在代謝時會極速消耗細胞能量（ATP），誘發大量尿酸與發炎反應，長期更會導致腎血管收縮與腎小管纖維化。
傷腎5地雷
關於愛吃水果的民眾，應該注意哪些習慣可能影響腎臟健康？洪永祥分析，常見的5大地雷習慣：
1.過量食用：果糖瞬間讓腎臟代謝過載，水果雖富含營養，但一次吃太多會讓大量果糖瞬間湧入體內，迫使腎臟超負荷代謝，導致尿酸急速飆升。
2.榨成果汁：吸收速度快如喝糖水，水果打成汁會濾掉關鍵的膳食纖維，使果糖吸收速度極快；且1杯果汁往往濃縮數顆水果，極易在不知不覺中攝取過量。
3.食用果乾：高度濃縮的糖分炸彈，果乾經脫水處理後，糖分高度濃縮。即便標榜無糖，幾小口的果糖含量就等同於吞下數倍的原型水果。
4.專挑超甜水果：誘發高尿酸與發炎，長期偏好高糖分水果，如芒果、荔枝、哈密瓜、鳳梨等，會讓體內長期處於高果糖環境，持續刺激腎臟發炎。
5.食用未熟或過熟變質水果：未成熟水果含有高濃度單寧酸；而發霉水果即使削去壞處，黴菌素等毒素早已滲透整顆水果，具備強烈腎毒性。
護腎3關鍵
水果有益健康，吃法也是關鍵。洪永祥建議，民眾平時吃水果時，最好能保有以下3項原則：
●原型切塊，控制總量。每日限量2份，約2顆拳頭大，保留膳食纖維，不喝果汁、不吃果乾。
●選擇低果糖品項。優先選擇蘋果、酸櫻桃、藍莓、蔓越莓、蓮霧等，少吃高糖高鉀水果。
●新鮮適熟，壞掉整顆丟。過生不吃，一旦發霉變質整顆丟棄，以免影響健康。
洪永祥總結，水果是均衡飲食的一部分，仍應留意攝取量。尤其本身屬腎臟病的病友們，更不宜自行把水果當正餐、極端減少蛋白質。
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