健康網》這樣喝飲料 危險！醫：瓶蓋鎖緊 微生物還在

不少人購買罐裝飲料，習慣分次喝；意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕胸腔暨重症科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」表示，出門買了一瓶飲料，喝幾口；轉緊瓶蓋，隨手放在車上。下午口渴，你又再拿起來喝。很多人以為「只有我自己喝，而且蓋得很緊，應該沒問題吧？」這裡容易忽略的是：瓶蓋鎖緊了，先前喝進瓶裡的微生物，並不會跟著消失。

嘴巴本來就有微生物，對嘴喝時，唾液和少量食物殘渣，可能接觸瓶口、進入飲料。接著，飲料的成分、溫度與放置時間，就會影響微生物能不能繼續繁殖。有細菌，不代表喝了就會生病；但「只有我自己喝」，也不是安全保證。

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黃軒提醒，各種飲料有不同的保存時間，尤其是鮮奶、拿鐵、鮮豆漿等飲料，容易腐敗、需要冷藏的飲品，喝不完就應儘快冷藏。一般食安原則是：需要冷藏的易腐敗飲品，室溫放置不要超過2小時；環境超過約攝氏32度，時限縮短為1小時，超過時限就應丟棄。

黃軒提醒，這是易腐敗食品的保存原則，根據飲料種類與溫度、環境等變化，能放的時間不一定；例如早上買的冰拿鐵，放到下午，「還有一點涼，應該可以吧？」但手掌不是溫度計，車內也不是冰箱。炎熱的車廂，可能比一般室溫更熱，需要冷藏的飲品不適合久放。

黃軒表示，有異味、變色、異常結塊，當然不能喝。但沒有怪味，不代表一定安全。對需要冷藏、卻已經放太久的飲品，不要靠「再喝一小口看看」來測試。食物是否安全，不能只憑外觀與氣味判斷。同時，冷藏能減緩微生物繁殖，不能消毒，也不能抹掉先前放在高溫環境的那段時間。

為保護飲食安全，黃軒建議：

打算分次喝，先倒進乾淨杯子：大瓶飲料尤其適合，減少整瓶反覆接觸嘴巴。

對嘴喝過，就自己喝、儘早喝完：別再遞給家人朋友：「你也喝一口。」。

喝不完，照標示保存：需要冷藏就儘快冷藏，不要把車上杯架當成飲料寄放區。

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