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健康網》喝湯傷腎？營養師：不同人喝湯要注意
營養師黃雅鈺表示，如果只喝湯，卻沒有攝取足夠的主食、肉類、魚、蛋、豆製品等蛋白質來源，也沒有辦法獲得足夠的營養。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自shutterstock）
〔健康頻道／綜合報導〕氣溫下降之時，喝點溫熱的湯品不僅暖胃，更能增添飽足感。營養師黃雅鈺在臉書粉專「營養師Couple食記」表示，前陣子有個案詢問「營養師，喝湯真的會傷腎嗎？」黃雅鈺回應，如果本身身體健康，沒有高血壓、糖尿病或腎臟疾病等問題，其實不用過度擔心。偶爾喝湯、享受美食，當然沒問題。不過，還是要注意攝取量。
為什麼有些湯品不建議喝太多呢？黃雅鈺表示，湯之所以濃郁、鮮美，有時候除了食材本身的風味，也可能來自較多的鹽、調味料或高湯。尤其是經過長時間熬煮，再加上額外調味的湯品，更要留意鈉的攝取量。
不同的湯底，也有不同的營養考量喔！黃雅鈺提醒：
使用排骨、肉類或海鮮熬煮的湯品：可能含有較多的脂肪、磷及普林，實際含量則會受到食材種類、用量及烹調方式影響。
使用大量蔬菜或特定中草藥熬煮的湯品：部分食材可能含有較多的鉀，對於需要限制鉀攝取的腎友來說，就要特別注意食材的選擇與攝取量。
來路不明的偏方或藥膳湯品：更要提高警覺！黃雅鈺表示，這類湯品的食材成分、藥材來源及實際劑量都不清楚，不建議自行煎煮或長期飲用，以免增加身體負擔。
哪些人喝湯需要特別注意呢？黃雅鈺建議，有高血壓、糖尿病、心血管疾病或慢性腎臟病的民眾，更需要留意湯品中的鈉、鉀、磷及液體攝取量。尤其是腎友，要依照自己的腎功能、抽血數值及醫療團隊建議，調整湯品的種類與份量。
黃雅鈺提醒大家一個常見的觀念：即使是術後需要進補，也不是喝越多湯、喝越多天，身體就會恢復得越快喔！ 術後真正重要的是足夠的熱量與蛋白質攝取，幫助身體修復組織、恢復體力。
如果只喝湯，卻沒有攝取足夠的主食、肉類、魚、蛋、豆製品等蛋白質來源，也沒有辦法獲得足夠的營養。「所以，適量喝湯就好喔！」
營養師黃雅鈺表示，湯之所以濃郁、鮮美，有時候除了食材本身的風味，也可能來自較多的鹽、調味料或高湯。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自shutterstock）
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