健康網》早餐豆漿加黑芝麻能控血糖？ 醫師揭真相

研究顯示芝麻相關介入對糖化血色素可能有改善，但不能直接等同於吃黑芝麻粉就能降血糖、降血壓；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不少人在早餐的豆漿裡喜歡加一匙黑芝麻粉，不僅增添香氣，也期待能順便幫助控制血糖、血壓。然而，桃園文新診所院長戴曉芙指出，一項研究中觀察到的血糖改善，主要來自糖尿病患者使用芝麻油或芝麻素膠囊，不能直接算在早餐那匙黑芝麻粉上。要提醒的是，目前還沒有可靠的證據，支持靠芝麻控制血壓。

看到「芝麻有助控制血糖」的研究，先別急著多加2匙。戴曉芙在臉書「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」發文分享，2025年一篇統合分析中，有3項試驗、共138位第二型糖尿病患者，觀察到「糖化血色素」改善。這個指標反映近兩三個月的平均血糖，這部分證據的確定性為中等。

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不過，研究也有需要注意的限制。首先，看到效果的研究使用的是芝麻油或芝麻素膠囊，不能直接推論早餐吃黑芝麻粉也會得到相同效果；其次，空腹血糖改善並不明確，而且這些試驗時間僅約4至12週，因此目前仍無法判斷長期食用的效果。

降血壓目前證據不足

至於血壓，戴曉芙分析，研究結果並沒有呈現明確的下降效果，各項試驗之間的結果差異也很大，尤其收縮壓的證據確定性被評為「極低」。換句話說，目前沒有可靠證據支持把黑芝麻當成控制血壓的方法。若本身有高血壓或糖尿病，仍應依照原本的治療計畫控制疾病，不能因為開始吃芝麻，就自行減藥或停藥。

民眾吃黑芝麻的方法

戴曉芙表示，喜歡黑芝麻的民眾仍然可以吃，重點不是把它當成降血糖、降血壓的食物大量攝取，而是注意選擇與份量。無加糖的黑芝麻粉，可少量加入豆漿、優格或飯菜。每10克約有60大卡，實際依產品標示，可以秤一次，了解自己平常那一匙有多少。

戴曉芙提醒，芝麻糊、芝麻糖、芝麻湯圓，則務必留意添加的糖與總熱量。有黑芝麻不代表適合多吃，無糖也不代表沒有熱量。對芝麻過敏的人，即使磨成粉或做成餡料，也要避開。

戴曉芙總結，喜歡黑芝麻，可繼續享用，不需要為了降血壓、降血糖而加量。重點是，正在服藥的人切勿因為開始吃芝麻就自行減藥。

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