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健康網》早餐吃錯讓血糖失控！ 百萬網紅授揭4原則 吃對第1餐
百萬網紅卡洛斯．賈拉米洛表示，早餐應攝取充足蛋白質，搭配健康脂肪與水果，避免過多糖分與精製澱粉；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕早餐是一天中的第1餐，也是身體補充營養的重要時刻，但吃錯早餐，可能讓血糖波動、增加疲勞。功能醫學專家、百萬網紅卡洛斯·賈拉米洛博士（Dr. Carlos Jaramillo）指出，早餐常見錯誤像是攝取過多糖分與精製澱粉、匆忙進食、蛋白質不足、咖啡添加過多奶精等。他建議早餐4原則，包括掌握充足蛋白質、健康脂肪與水分，與依個人需求安排進食時間。
早餐6大錯誤
早餐不一定要在早上吃，而是指一天中結束禁食後的第1餐。卡洛斯．賈拉米洛表示，經過約8至12小時的禁食，身體需要補充營養，第1餐的選擇也可能影響血糖、食慾與精神狀態。他歸納早餐常見的6大錯誤：
●早餐充滿糖分與精製澱粉。早餐穀片、甜麵包、果醬、含糖果汁及部分果昔，可能含有大量糖分與精製碳水化合物，造成血糖快速上升與下降，進而引發疲勞、煩躁及食慾。
●匆忙吃早餐。若一邊進食、一邊處理工作或滑手機，可能讓身體處於緊張狀態，影響消化與營養吸收。
●早餐缺乏蛋白質。若只吃麵包或甜點，容易忽略蛋白質、纖維與健康脂肪的攝取。蛋白質有助於維持肌肉、骨骼與免疫系統，也能增加飽足感、幫助穩定血糖。
●盲目模仿他人的早餐習慣。每個人的生活型態、活動量與身體需求不同，適合運動員的飲食方式，不一定適合其他族群。
●誤把超加工食品當成健康食品。燕麥穀物脆片、蛋白質棒、低脂優格及人造奶油等產品，可能含有隱藏糖分、添加物或精製植物油，選購時應留意成分。
●咖啡加入過多奶精。部分粉末奶精含有糖、油脂、澱粉與麥芽糊精，可能增加額外熱量與糖分攝取。
早餐掌握蛋白質、健康脂肪與充足水分
一份優質的早餐應該擁有哪些特色？卡洛斯．賈拉米洛提出4項建議：
1.早餐應以充足蛋白質為基礎，可選擇雞蛋、雞肉、牛肉、希臘優格或蛋白質飲品。
2.搭配橄欖油、酪梨、堅果及乳製品等健康脂肪來源，也可適量加入水果。
3.進食時應充分咀嚼，並補充足夠水分。
4.依個人狀況調整進食時間。早餐不應只是為了遵守習慣而勉強進食。若早上沒有食慾，或生活安排不適合，可以依個人狀況調整，讓自己有足夠時間坐下來好好吃飯，避免在匆忙與壓力下進食。
卡洛斯．賈拉米洛總結，健康早餐不只是選對食物，也要考量個人的生活型態與身體需求。與其盲目追求流行飲食，不如從營養均衡、食材選擇與良好進食習慣著手，建立適合自己的飲食方式。
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