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健康網》台灣咖啡豆也有花果香 三大咖啡產區大解密
咖啡能夠提神，寒冷的天也能幫助溫暖身心。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕開工日，來上一杯咖啡，能讓我們活力滿滿，暖身也暖心，而目前台灣栽培面積最大的是風味較佳、香味良好、品質優良的阿拉比卡咖啡，農委會也在臉書發文，介紹了台灣不同產區的咖啡豆風味。
中高海拔產區（海拔800-1300公尺）
因氣候涼冷，日照時間短，因此咖啡果實成熟時間拉長，連帶的咖啡豆內容物及密度提高，利於在高溫烘焙過程時，能催化的美味元素亦較多，整體風味較豐富。
咖啡風味特色：酸度高、豆體飽滿、生豆密度高，風味濃郁，常帶有豐富花香系及水果調性。
產區：雲林古坑石壁地區、屏東三地
中低海拔產區（海拔約400-800公尺）
氣候溫暖適合咖啡生長，咖啡園若有遮陰環境可使咖啡成熟更加緩慢，產生較少的咖啡果實，所以味道更集中，內容物更豐富，其苦味明顯低降低，甜度增高。
咖啡風味特色：酸度中等柔順、豆體厚實、香氣、風味與口感居中，整體平衡感佳，常帶有巧克力、奶油、水果的酸氣及香味。
產區：雲林古坑、台南東山、南投國姓及魚池、台中東勢、彰化八卦山。
台灣主要咖啡豆產區。（圖取自農委會臉書）
太平洋海風產區（台灣東部）
台灣東部鄰近太平洋，氣候溫暖適合咖啡生長，許多咖啡田位於山區或台地上，日夜溫差大的微氣候，使咖啡生長過程蓄積更多的營養物質，相對提升了咖啡的品質。
咖啡風味特色：酸度中等溫和，甜感佳，口感濃厚，脂感細膩，常帶有香料甜、柑橘、葡萄、巧克力、核果類水果等特殊風味。
產區：台東的咖啡栽植可區分為三大區域，南迴區域、海岸區域以及縱谷區域。
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