記者吳亮儀／台北報導
過年年菜要吃什麼？怎樣吃才能健康無負擔？食品藥物管理署示範年菜設計，提供48道經典年菜，可提供民眾參考。
食藥署副署長林金富表示，民眾關心食安問題，自己動手做年菜是好選擇，不過要注意食材來源，並呼籲業者提供品質優良的食材。
食藥署昨天邀請曾赴紐約中央車站做素食表演推廣的主廚施建瑋、百年國宴主廚陳麒文共同推新菜色；施建瑋推出的素食年菜名為「食在地什錦鄉菜」，精選全台10種特色蔬菜，以醬油膏、香油、薑汁等，拌炒出素菜，將食材層層上疊，取「步步高升」之意。
陳麒文的「過年當紅分子料理炸子雞」是將醃漬過的雞胸肉以少許油煎到金黃色，加入玉米筍、沙拉筍炒燒入味，再用台灣食材柳橙汁與海藻溶成膠化，滴入「鈣鹽水」內，形成魚子醬的外型，再把柳橙汁魚子醬放在炸子雞上，完成象徵「鴻運當頭」的創意料理。
另外，食藥署還推薦共48道中西式經典年菜，可到食藥署中華民國廚師證書資訊管理系統http://chef.fda.gov.tw/tblu/main/ap/index.jsp下載「年菜大廚在我家」年菜食譜。