文／蕭敦仁
「醫師，為什麼我每次一到冬天就會整個人胖一圈？」有很多朋友會在冬天的時候問我這樣的問題。
其實隨著年關將近，圍爐團聚總是少不了一爐火鍋，加上近年吃到飽鍋物的興起，讓火鍋成為冬季肥胖的元凶之一。
根據國民健康署公佈的數據，一頓吃到飽火鍋熱量高達3170大卡，相當於11碗白飯，但吃火鍋卻沒有吃11碗白飯的實在感，尤其吃到飽很容易讓人有「想撈本」的感覺，往往不知不覺就攝取過多的熱量。
這些熱量必須連續走7個半小時才能消耗掉，但現代人忙碌到幾乎沒有時間運動，更經常在下班後犒賞自己大吃大喝，滿足口腹之慾的同時，卻也忽略了健康的重要性。
其實不只有「吃到飽」的鍋物需要注意，任何食物都應適量即止，並養成良好的運動習慣，因為運動還是消耗脂肪很重要的一環。
但如果沒有足夠的時間運動，或許可以服用油切產品來幫助降低油脂吸收。也就是讓油脂在小腸中與甲殼素結合，減少身體吸收多餘的油脂。
但要注意，使用油切產品，必須適時補充維生素A、D、E、K，每天飲水量也要達到2000CC以上。要記得在享受美食之餘，不忘做好身體的健康管理。
火鍋代表的是一個冬季的飲食文化，但火鍋帶來的現代文明病也不可忽視。
（作者為桃園市中壢區敦仁診所院長）