文／鍾慧君
COVID-19為新型冠狀病毒，感染後的常見症狀為發燒、咳嗽、呼吸急促等，常伴有疲勞和食慾不振，部分個案可能出現腹瀉、嗅覺或味覺異常等症狀。足夠的營養可增加身體免疫力並使身體復原，感染期間建議要補充足夠的水分、熱量與蛋白質。
適度的營養可增免疫力並修復身體
感染後，身體會發生免疫反應，發燒使新陳代謝加快，以及體液流失。建議每15分鐘補充60-120毫升的液體，例如白開水、果汁、電解質液或運動飲料等，可選擇不同種類的飲料替換，避免味覺疲乏，或將水放在床邊可隨時補充。
如果嘔吐或腹瀉，要額外補充液體。另外，要觀察身體是否發生脫水情形，若尿液為淡黃色，就代表水分足夠；若尿液為深黃色，就代表該補充水分。
●自製電解質液作法：將1/2-3/4茶匙的鹽巴、240毫升果汁（例如：柳丁、葡萄、蘋果、蔓越莓或當令水果）以及840毫升白開水混合。
生病使體內壓力增加，於是需要比正常飲食更多的熱量與蛋白質，以避免肌肉流失。每天的熱量需要，會因為體型、年齡、性別、活動量、健康狀態而受影響，要經由營養師評估並制定營養計畫。
建議平時健康檢查時，也一同做營養諮詢健檢，以了解營養需求是否足夠；感染時，可依照平常的飲食狀況，遵照每日飲食指南均衡飲食建議。
◎若發生食慾不振的情形，可採取以下作法：
●少量多餐，每2-3小時吃一次，例如3正餐、3點心。
●每正餐的蛋白質份量約掌心大，可選擇魚肉、豬瘦肉、雞肉、豆腐、豆干、豆包等。
●蛋白質點心例如鮮奶、優酪乳、無糖優格、豆漿、蒸蛋，或自製水果奶昔、堅果奶等。
●以冷或常溫的食物來取代熱食。
●若食物吃起來有金屬味，改用塑膠餐具。
●食物或飲料太鹹或太苦，可加適量的糖。
●少吃甜食，如蛋糕、甜麵包、餅乾等。
●添加辛香料或特殊風味食材來烹調菜餚，例如蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜、九層塔、香菇、八角等。
●若飲食量為平常的一半或更少，可補充食藥署核可的均衡配方營養品。
（作者為台南市立醫院營養師）