記者陳建志／台中報導
台中一名46歲曾姓男業務3年前檢查出罹患糖尿病，開始控制飲食、規律吃藥，血糖控制良好，但今年夏天愛上喝綠豆沙，以為是清涼健康飲品，一連喝了10天後，皮膚發癢抓到破皮，日前回診檢查，更發現飯前血糖竟飆高到307毫克／百毫升，讓他大吃一驚，經吃藥、戒甜飲才恢復正常，醫師提醒綠豆沙是高澱粉、高糖份飲品，千萬別多喝。
烏日林新醫院新陳代謝科林瑋涵醫師表示，這名患者得知罹患糖尿病後，按時吃藥、回診並控制飲食，算是優秀的控糖一族，沒想到日前回診檢查，飯前血糖竟飆高至307毫克／百毫升，糖化血色素數值也高達11%，一問才說近來愛上喝綠豆沙，以為是消暑健康飲品，每天都喝1杯，而且一連喝了10天，沒想到會讓血糖飆高。
醫︰高澱粉、高糖飲別多喝
林瑋涵指出，很多人不知道綠豆或紅豆都含有豐富澱粉，並不屬於豆類或堅果種子類，為添加綠豆沙的風味，多少還會再加入糖水，對糖尿病患者來說會嚴重影響血糖值，建議患者要立刻戒掉綠豆沙，否則恐要施打胰島素注射劑。
該名患者聽從建議，嚇得再也不敢喝綠豆沙，經過一個禮拜規律用藥、注意飲食及口渴時多補充白開水後，血糖順利降至130毫克／百毫升（糖尿病患空腹血糖控制目標80～130毫克／百毫升），皮膚也不再發癢了。
林瑋涵指出，糖尿病患者的地雷食物無處不在，許多患者以為只有米飯是屬於全穀雜糧類，其實包括紅豆、綠豆、芋頭、番薯、馬鈴薯、山藥等澱粉含量都很高，皆屬於全穀雜糧類，平常愛吃綠豆湯、綠豆沙、芋圓冰、地瓜片或是薯條等，都可能讓血糖飆高，飲食要多小心。
林瑋涵並提醒糖尿病患者，每半年接受「尿液微量白蛋白檢查」，早期診斷糖尿病腎臟病變，每一年也接受「眼底檢查」，檢測視神經、視網膜的大小血管結構與功能狀況，平時也要好好控制血糖，才能避免因長期血糖過高，引發腎臟、視網膜、神經病變等糖尿病併發症。