記者吳亮儀／台北報導
網路廣傳「食用薑黃產品可以抑制腫瘤，有抗癌效果」，不過，衛福部食藥署出面提醒，有很多學者在研究薑黃，但相關作用機轉仍在科學研究階段，民眾應先小心攝取過量可能會有腹瀉、噁心、胃潰瘍、結石等副作用。
中研院研究團隊曾針對薑黃做研究，認為薑黃中的「多羥基薑黃素衍生物」，比薑黃素更能提升腦啡肽酶的活性表現，可能可延緩、甚至預防阿茲海默症。
薑黃含有薑黃素（Curcumin）成分，是一種不溶於水的多酚類化合物。但食藥署指出，薑黃是否具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤等作用？目前仍沒有完整定論。
食藥署科長黃維生說，相關作用機轉仍在科學研究階段，但確定的是，薑黃具刺激性，攝取過量可能會有腹瀉、噁心、胃潰瘍、結石等副作用，且不建議孕婦與哺乳婦女及腎臟疾病、胃潰瘍、膽管堵塞等患者食用薑黃。
黃維生建議，應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。