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健康網》你也消化不良? 營養師教5食材這樣吃

2023/06/13 06:20

營養師表示,綠色奇異果含獼猴桃鹼,是一種蛋白質分解酵素,有助於消化肉類食物。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕端午節將至,許多人都會吃粽子應景,但有不少人吃完後總會有消化不良的感覺。營養師嫚嫚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享5種助消化的食物,包括蘿蔔泥、高麗菜絲、綠色奇異果、鳳梨、青木瓜等,並提醒,若有消化不良又剛好無法準備合適的食材搭配,建議也能挑選具有胃腸功能改善認證的益生菌,或是消化酵素作為輔助補充。此外,也記得多增加活動量,促進腸道正常蠕動。

1.白蘿蔔泥:白蘿蔔含澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶,有助於消化食物,但酵素不耐熱,大約50度左右就會被破壞,所以建議可以磨泥搭配餐點生吃,幫助消化。

2.高麗菜絲:高麗菜含維生素U,又稱為高麗菜精,有助於健胃整腸,預防潰瘍;但性質不耐熱,所以可以適量生吃。但需要特別注意,若本身已經是腸胃蠕動差、易脹氣、甲狀腺功能失調者,需要煮熟並少量食用。

3.綠色奇異果:綠色奇異果含獼猴桃鹼,是一種蛋白質分解酵素,有助於消化肉類食物;而黃色奇異果中的獼猴桃鹼含量少,對於消化的幫助會比較小。

4.鳳梨:鳳梨酵素也屬於蛋白質分解酵素,經常在製作肉類料理時,用作軟化肉質的食材,但鳳梨酵素不耐高溫,大約在60度左右會被破壞,所以可在餐後適量吃,幫助消化肉類食物。

5.青木瓜:青木瓜比熟木瓜含更高量蛋白質分解酵素,可製作成涼拌菜吃,幫助肉類食物消化。

另,有網友詢問,「助消化=腸胃蠕動好?」嫚嫚回應,消化不良的定義一般是指在餐後容易有不適的飽腹感,可能伴隨有噁心或脹痛,原因也分很多,可能是壓力、緊張、消化道蠕動不正常、消化功能減退等,所以討論助消化時,不一定是只有指胃腸蠕動。

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