〔健康頻道/綜合報導〕今天(15日)是元宵節,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,元宵和湯圓雖然都是都是圓圓的一顆,以糯米為主要材料,但其實兩者製作方式及口感不太一樣。
農糧署說明,湯圓製作方式是用糯米粉團包入餡料,搓成圓形,餡料甜、鹹都有,而傳統的紅白小湯圓沒有餡料,口感上,含水量較高,軟糯黏口。元宵製作方式是將餡料放置於糯米粉上,不斷重複沾水、搖製,直至成形,以甜餡料為主,餡料口感較硬,整體吃起來較有嚼勁。
農糧署提醒,煮湯圓的時候最好小火煮,水量要多,湯圓才不會黏在一起,等到水滾再下鍋,也不宜久煮。