〔健康頻道／綜合報導〕隨著節氣立冬到來，天氣也逐漸變冷，各個家庭也開始煮起羊肉爐或是薑母鴨。營養師張佩蓉在臉書粉專「Q老師的營養教室-張佩蓉營養師」發文提醒，進補仍要注意份量，避免補過頭，同時也提供吃薑母鴨也能健康均衡的方法給民眾參考。
張佩蓉表示，俗語說：「補冬補嘴洞」，在冬天時，大家都會吃一些熱呼呼的進補食材，其中薑母鴨深獲許多人喜愛，如果知道健康均衡吃薑母鴨的5撇步，既能滿足口腹之慾，也能吃出健康。
健康吃薑母鴨5撇步
●鴨肉整隻燉煮，米酒少放一點，鴨肉吃之前建議去皮。
●像吃火鍋一樣準備菜盤，搭配蔬菜、菇類一起吃，增加膳食纖維攝取。
●搭配適量豆製品，如板豆腐、嫩豆腐、豆皮等 攝取部分植物性蛋白質，含有植物固醇幫助膽固醇代謝。
●避免高熱量沾醬，如沙茶、豆瓣醬改用清醬油加醋加蔥加蒜末，或是不沾醬直接吃更能吃到食材原味。
●吃薑母鴨之前，可以將鍋底表面的浮油撈起來再開始吃。
張佩蓉提醒民眾，不管是吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥膳等等之前都要注意吃下的東西，才能冬令進補不發胖。