文／戴淑婷
天氣一熱，各式各樣的減肥食品廣告紛紛出籠。在營養諮詢門診裡，常有人詢問：「想瘦身，該如何著手？」
其實體重會超標的最根本原因是生活習慣不良加上飲食錯誤。因此不論用什麼方式減重，如果不改變生活型態與飲食習慣，一定會復胖。
多數聲稱可以快速減輕體重的方法，減掉的都是水份與肌肉組織。但復胖時，增加的卻是脂肪，所以很多人是愈減愈胖，體脂肪率是愈減愈高。
多數人不喜歡正確的減重方法，因為需要改變「吃的習慣」。但是只要你慢慢朝往「對的方向」做改變，將會發現這是一項一勞永逸的投資，除了體重能漸漸符合自己的期望，還附贈「健康」這項紅利。
所謂「對的飲食方式」就是調整飲食嗜好與習慣，讓自己每天的飲食是適量、均衡且多變化的。
成年人只要能掌握「三低一高」的原則，也就是「低油、低糖、低鹽、高纖維」，通常能避掉不必要的熱量，也就不會多長贅肉。
◎以下是執行「三低一高」簡單做法：
●少吃油炸類食物，如炸雞腿、炸薯條、炸排骨便當、炸鹽酥雞，多選擇蒸、煮、燙、滷的烹調菜色。
●不要用肉燥湯汁拌飯。因為吸了湯汁的飯含很多油脂，一定會讓你發胖。
●吃麵時，不要喝湯。因為喝湯容易喝進多餘的油與鹽。
●不喝含糖飲料。一杯500CC的飲料，大多都有300-500卡以上的熱量。每天喝一杯含糖飲料，一個月就會增加兩公斤的體重。
●青菜每天吃3份（煮熟約為一碗半），青菜含有豐富的纖維質，可以增加飽足感。
●蛋白質的選擇，建議以不含膽固醇的豆製品為優先，其次為魚類、雞等。（作者為衛生福利部桃園醫院營養科營養師）