葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕烏魚料理怎麼做？農業部漁業署在臉書發文分享簡單的「乾鍋醬燒烏魚」食譜，先將烏魚清肉劃刀抓醃備用，接著將紅蔥頭片、蔥段、蒜仁、洋蔥片一起下鍋爆香，最後將加入烏魚，倒入水蓋過烏魚清肉，並倒入醬油、二砂糖，蓋上鍋蓋煨煮至熟後，在大火收汁，起鍋前放入香菜與芹菜段，即可盛盤。
食材
●烏魚清肉300g
●紅蔥頭片30g
●蒜仁12顆
●洋蔥片30g
●蔥段30g
●芹菜段10g
●香菜5g
調味料
●二砂糖50g
●胡椒粉1g
●醬油20c.c.
●米酒10c.c.
●油30c.c.
●水 適量
簡單3步驟
第1步：烏魚清肉劃刀，用胡椒粉、米酒、醬油抓醃備用。
第2步：鍋中倒入油，將紅蔥頭片、蔥段、蒜仁、洋蔥片一起下鍋爆香。
第3步：加入烏魚，倒入水蓋過烏魚清肉，倒入醬油、二砂糖，蓋上鍋蓋煨煮至熟後在大火收汁，起鍋前放入香菜與芹菜段，即可盛盤。