〔健康頻道／綜合報導〕筊白筍又稱作美人腿，清甜的口感無論是蒸煮炒炸都相當美味，大人小孩都喜歡。台北農產運銷公司表示，每年10月初陸續進入筊白筍的盛產旺季，而筊白筍主要產區位於南投縣埔里鎮，以民國109年而言，可說是每10支就有近9支來自埔里。此外，筊白筍嫩筍含水量高、膳食纖維豐富並富含飽足感，是減重族群的不二之選。
北農在臉書專頁「台北農產」發文指出，茭白筍又名「茭芛」或「菰芛」，茭白筍盛產於南投縣，因為氣候適宜、水源豐沛，不僅產量高，而且品質佳。除了埔里，茭白筍也是新北三芝及龍潭三坑重要農產，由於水源豐富、水質清淨，非常適合種植茭白筍。
每年10月初陸續進入盛產旺季，趁著秋高氣爽時節，去產地走走，認識茭白筍、在地農特產，就是最棒的秋日食農旅行。
茭白筍營養豐富 有助腸胃蠕動
根據農業部，茭白筍是特有水生蔬菜，嫩筍含水量極高（每100克即含水分94克），熱量低（每100克只有20大卡），膳食纖維豐富（每100克即含2.1克），有助於腸胃蠕動消化，而且富有飽足感，對於想減肥的人，是很不錯的食材。
此外，茭白筍富含礦物質及維生素，能提供人體每日所需養分，例如鉀、維生素C、維生素B1、維生素B6。以中醫觀點而言，茭白筍屬於寒性蔬果類，有清熱、利尿的效果，適合炎炎夏日食用；女性經期前後與體虛患者不宜食用。
