〔健康頻道／綜合報導〕許多民眾會透過飲酒來放鬆心情、助興或交際，但也有不少人會因此飲酒過量，導致喝醉而出現宿醉情況。對此，營養師姚晴徽分享科學化解酒方法，像是補充蛋白質、喝果汁或能量飲、多喝水及攝取可加強肝臟酵素活性的食物，如洋蔥、小黃瓜、番茄、梨子、綠茶及切達起司。
姚晴徽在臉書粉專「徽姑娘營養師」發文指出，關於酒精代謝運作，是由肝臟製造酵素（處理酒精速率約為15ml/hr），大約20%的酒精直接經由胃壁吸收，故空腹容易醉，其他則主要於小腸快速被吸收。酒精會抑制體內抗利尿激素的作用，導致利尿甚至脫水。
「宿醉反應是因乙醛累積」，姚晴徽說明，乙醇在體內會往下代謝成乙醛，乙醛具有毒性，屬於一級致癌物，也是造成臉紅、心悸及噁心等宿醉反應的主要物質。當乙醛累積過多，會使面部灼熱、潮紅、頭痛、噁心或想吐。
她補充，台灣有近半人口代謝乙醛的酵素「乙醛去氫酶」（ALDH2）基因突變，處理乙醛能力不佳，「反應到這邊就卡住」，造成乙醛累積，容易宿醉，提醒飲酒適可而止，並分享解酒6招：
●補充蛋白質：酒精會阻礙蛋白質合成，可搭配下酒菜。
●果汁、能量飲料：酒精會造成低血糖，產生頭暈不適，可喝果汁、能量飲料緩解。
●加強肝臟酵素活性的食物：可以多攝取洋蔥、小黃瓜、番茄、梨子、綠茶及切達起司。
●避免空腹喝酒：記得吃點東西再喝酒。
●多喝水：避免脫水並加速酒精排除。
●少喝深色酒、混酒：雜醇較多容易醉。