〔健康頻道/綜合報導〕釋迦肉質軟嫩、甜度高。農糧署表示,釋迦富含維生素C及礦物質,台灣目前主要有大目及鳳梨釋迦兩個品種,產期、口感、香氣均不同。另外,農糧署也傳授4步驟簡單製作特色料理「釋迦米布丁」。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,釋迦又名番荔枝,富含維生素C及礦物質,台灣主要栽種大目釋迦及鳳梨釋迦,其中又以台東的釋迦產量最多。
●大目釋迦:果實鱗目大且突起,肉質軟綿、甜度高,產期由7月至隔年2月。
●鳳梨釋迦:果肉Q、甜中帶酸,有熱帶水果的綜合味道,產期由12月至隔年4月。
釋迦米布丁
●食材:大目釋迦1顆、牛奶200毫升、白飯90克。
●作法4步驟
1.用湯匙將熟的釋迦果肉挖起,放入塑膠袋中捏成泥,並將籽脫離。
2.將牛奶、白飯及釋迦果泥加入鍋中。
3.邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀後關火。
4.倒入碗中放涼後,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏4小時即可。