〔健康頻道／綜合報導〕高糖飲食往往會導致肥胖、糖尿病等代謝疾病，根據《每日科學》（Science daily）報導，糖會改變微生物群，破壞絲狀細菌，降低對體內代謝的保護。美國哥倫比亞大學微生物學和免疫學副教授伊萬諾夫（音譯Ivanov），和同事進行研究，針對飲食對於小鼠的微生物群的影響，發現微生物群會改變能預防代謝疾病的Th17細胞。研究發表於《細胞》（cell）雜誌。
伊萬諾夫團隊觀察小鼠節食4週後，它們的微生物群發生了巨大變化，分段絲狀細菌（常見於囓齒動物、魚和雞的腸道微生物群中）的數量急劇下降，而其他細菌的數量卻在增加。研究人員發現，絲狀細菌的減少會降低腸道中Th17細胞的數量，而進一步的實驗顯示，Th17細胞能預防代謝疾病、糖尿病以及體重增加。
Th17細胞產生的分子可以減緩腸道對「壞」脂質的吸收，減少腸道炎。伊萬諾夫說，這代表Th17細胞可以保持腸道健康並保護身體不吸收致病性脂質。
糖與脂肪
高脂肪、高糖飲食，哪一個導致了體內變化，伊萬諾夫的團隊發現，糖是罪魁禍首，因為糖消除了絲狀細菌，使保護性Th17細胞消失。伊萬諾夫說，當他們給小鼠餵食無糖、高脂肪的飲食時，發現即使它們攝入的卡路里數相同，它們仍保留了腸道內的Th17細胞，並且完全免受肥胖和糖尿病前期的影響。
不過消除糖並不能幫助所有的老鼠，在那些一開始就缺乏任何絲狀細菌的動物中，消除糖並沒有產生有益的影響。伊萬諾夫說，這表明一些飲食干預措施，如盡量減少糖分，可能只對微生物群中含有某些細菌種群的人有效。
儘管人類沒有與老鼠相同的絲狀細菌，但伊萬諾夫認為人類體內的其他細菌可能具有相同的保護作用。伊萬諾夫表示，微生物群很重要，但真正的保護來自Th17 細胞，微生物群為小鼠提供 Th17細胞也給予了保護，而它也可能對人類有治療作用。
伊萬諾夫表示，研究強調飲食、微生物群和免疫系統之間的複雜相互作用，它在肥胖、代謝症候群、糖尿病和其他疾病的發展中相當重要。這表明，為了健康，不僅要改變你的飲食，還要改善你的微生物群或腸道免疫系統。