〔健康頻道／綜合報導〕俗稱美人腿的筊白筍，口感脆中帶嫩，夏天時做成涼拌的簡單又清爽。但料理前，你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝？」。對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，筊白筍的殼是天然保鮮盒，料理前不必特別剝除。
農糧署表示，筍殼可以鎖住水分與鮮甜，同時保留脆嫩口感，所以只要以清水沖洗表面，並裁短尾端、切除底部約0.5公分處即可，不用剝除筍殼。
3種推薦料理方式
●電鍋蒸：內鍋不加水，外鍋一杯水，跳起後再悶10分鐘。
●湯鍋煮：鍋中滾水煮沸，下鍋汆燙5～8分鐘，底部切面呈均勻透明即可。
●烤箱烤：底部鋪上烘焙紙，烤箱預熱10分鐘後，以180度烘烤15分鐘。
料理完的筊白筍除了直接吃，農糧署也推薦搭配鹽巴、沙拉醬、蒜頭醬油等沾料，可以讓食材增甜提鮮，更添風味。