〔記者蔡彰盛／新竹報導〕根據衛福部武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）最新疫情資訊網頁公告，顯示年齡60歲以上的長者佔了確診者３成多，且長者多半也伴隨許多慢性疾病，一旦確診須小心成為重症患者。也因此多呼籲長者在防疫期間，盡量在家減少外出。新竹臺大分院營養師鄭宇庭分享銀髮族居家期間如何聰明健康吃，在防疫期間一同打好基本功，以下就搭配「三好一巧」簡單分享抗「疫」飲食4大守則。
首先是優質蛋白，吃得夠：選擇新鮮豆、魚、蛋、肉類（如：豆腐、魚肉、雞蛋、瘦肉等），每餐一掌心，或於餐間補充1-2份高蛋白點心如豆漿、豆花、鮮奶等，充足的蛋白質，有助長者提升免疫力。
第二、均衡飲食，吃得對：六大類食物不挑嘴，多選擇原型食物，主食可挑選全榖雜糧類如糙米飯、全麥饅頭、雜糧麵包等，增加維生素與礦物質的攝取，並鼓勵多食用各種顏色的蔬菜水果如：黑木耳、胡蘿蔔、奇異果、葡萄等，除豐富的纖維外，多樣的植化素能有效調節免疫功能。
第三：調整質地，吃得下：許多老人家有牙口不佳或吞嚥問題，藉由調整食物質地如：切成小塊、燉煮軟化或攪打成細碎泥狀，讓食物有吃進去，營養吃得夠最重要。
第四：豐富調味，吃得巧：在清淡少鹽的飲食原則下，選擇好的油脂來源如橄欖油、苦茶油、堅果類、深海魚及天然辛香料如蔥、薑、蒜等，增加食物風味，替換不同食材，讓每餐吃得豐富又美味。
除抗「疫」飲食四大守則外，長者別忘了居家生活也要動起來，從基本伸展活動到簡單的散步，除活絡身體機能外，更能常保愉悅的心情，放鬆身心靈，緩解緊張的情緒，一同渡過艱難的疫情。