〔健康頻道／綜合報導〕台南為全台文旦最大、最早且最具歷史的產區，8月中旬起至下旬進入文旦採收期。文旦耐存放，富含膳食纖維、維他命 C 及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感，是國人中秋節不可或缺的應景水果，台南區農業改良場教挑選好吃文旦三要訣：1.油胞細緻、黃綠色，2.果形勻稱、短三角，3.用手輕托、要沉重，果實品質最佳。
全台文旦種植面積4,273公頃，主要產區分佈在花蓮縣、台南市、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。文旦採收之後會先經過一週以上的辭水 （ 俗稱消水 ） ，待表皮略為皺縮轉黃，此時果肉會漸變軟，風味及口感更鮮美。
由於文旦果實品質受植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外，台南區農業改良場提供挑選好吃文旦的小撇步：
1.油胞細緻、黃綠色：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳，剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
2.果形勻稱、短三角：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉會更豐厚。
3.用手輕托、要沉重：俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，可用手拋接幾次要有沉重感，重量約400～600公克最佳。