健康網》既可涼拌也可煮湯還能當點心 農糧署解析蓮藕的秘密

2021/09/17 18:43

可冷食可熱食也可以當點心,蓮藕吃法多元,且富含蛋白質、膳食纖維多種維生素及礦物質。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕《封神演義》中,哪吒因為觸怒東海龍王,其父李靖欲絕其命,憤恨難平的哪吒便割肉還母、剔骨還父。雖一心復仇,但因失去肉體依憑而無計可施,師傅太乙真人聽聞此事,便不疾不徐地來到池邊蒐集蓮花、蓮葉與嫩藕,擺放於地、大吼一聲,推倒哪吒的魂魄。一瞬間,地上的蓮藕便幻化為人型,哪吒也跟著復活了;現實中的蓮藕雖沒有如此能力,不過蓮藕富含蛋白質、膳食纖維多種維生素及礦物質,是夏秋養生的好選擇。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享,由於蓮藕成長中會不斷沉積澱粉,澱粉越多,口感越鬆,所以不同成熟度的蓮藕,會有不同口感。所以在不同時節可以品嚐到不同種類的蓮藕料理。

●5-6月:生長期
口感:幼嫩爽脆、適合涼拌。
推薦料理:辣味涼拌蓮藕。

●7-8月:成長期
口感:輕甜爽口且較鬆,適合煮湯。
推薦料理:蓮藕排骨湯。

●10月後:成熟期
口感:鬆軟,適合做點心。
推薦料理:桂花糯米蜜蓮藕。