文／顧祐瑞
生病的人常被告誡，飲食上不能吃這個、不能吃那個，這就是所謂的「忌口」，忌口即是病人對某些飲食的禁忌，也是中醫治療的特色之一，忌口的範圍面面俱到，包括食物與藥物之間的禁忌、臟腑病變時對飲食的禁忌、四時氣候對飲食的禁忌，以及某些過敏性體質病人對發物的忌口。
「吃藥不忌口，壞了大夫手」，可見忌口不確實，會影響治療，我們平時吃的食物，它們本身也都具有各自的性能，對疾病的發生、發展和藥物的治療作用，均會產生一定影響。「病人飲食，藉以滋養胃氣，宣行藥力，故飲食得宜足為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇」，就是這個道理。
忌口無非出於兩種考慮，一是考慮到某些食物可能影響藥物的療效；二是某種食物可能不利於某些疾病症狀的改善，甚至加重某些症狀。中醫對病證的認識，原則上，熱證用寒性食物，實證用瀉實食物，飲食宜忌是根據疾病證候類型而定。
（本文作者為中國醫藥大學助理教授）