健康網》吃出眼睛保護力! 營養師列舉10類護眼食材

2021/06/24 17:57

營養師表示,深綠色蔬菜與橘黃色食物,含有葉黃素及類胡蘿蔔素;紫色食物則富含花青素,都可幫助眼睛增加保護力。(圖取自Pexels)

〔健康頻道/綜合報導〕受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,多數民眾改為居家遠距上班、上課,眼睛需要長時間盯著電腦外,吃飽後也可能會滑手機追劇消遣,導致用眼時間大大提升;對此,營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文表示,眼睛疲勞會讓眼睛不堪負荷,要記得離開螢幕休息!也建議可攝取以下10類食物,讓眼睛多一點保護力。

●深綠色蔬菜及橘黃色食物:含有葉黃素及類胡蘿蔔素。

何沂霖指出,葉黃素可以減少自由基在眼睛內產生堆積,降低白內障、黃斑部病變以及藍光的傷害;類胡蘿蔔素就是維生素A的前身,可以維持夜間視力,對於上皮及黏膜細胞也有幫助,降低眼睛乾澀。建議每人每天最少要攝取6毫克的葉黃素,其實要吃到沒有很難!一碗煮熟的菠菜便有12毫克的葉黃素,芥藍菜也有10毫克,蔬菜煮熟100公克是一份,每天記得攝取3-5份的蔬菜。

●牛奶、雞蛋:含有維生素A。

何沂霖說明,兩者都是很好的蛋白質來源,在疫情下有足夠的體力便是良好的保護力!成長期的兒童牛奶也是很好的鈣及維生素D的來源,幫助骨骼及牙齒成長。

●鮪魚、鯖魚、魚油:魚油裡的omega-3脂肪酸是DHA。

何沂霖指出,眼睛視網膜有一層屏障是只能讓DHA通過,所以攝取魚類或者是魚油是最有效率幫助眼睛的。可以保護視網膜、抑制發炎反應。每日DHA攝取量為1000毫克,鮪魚每100公克就含有2877毫克的DHA、鯖魚有1781毫克、秋刀魚有1398毫克,從食物中也能攝取足夠的DHA。

●茄子、葡萄、藍莓:含有花青素。

何沂霖表示,紫色的食物裡被大家熟知的就是花青素 ,花青素是一種類黃酮化合物,有非常強的抗氧化、清除自由基的能力,不只可以減少水晶體、黃斑部受到氧化而產生病變,還可以降低癌症、心血管疾病的發生率。除此之外,花青素能促進類胡蘿蔔素轉變成維生素A,因此也是非常好的護眼食物。

何沂霖強調,當然除了吃這些食物以外,要記得多站起來走動伸展,在家也不要忘記每日喝水1500-2000毫升!疫情過後才有健康的身體出門走跳。