健康網》遠離疾病提升免疫系統! 醫:不可忽略「5大微量營養素」

2021/06/01 06:34

牛肉含有「銅」,能減少自由基,抑制病毒活性,醫師也說明,銅如果攝取不足,會引發貧血。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕除了少吃精緻糖和加工食品,有沒有什麼方式透過飲食,來提高自己的免疫力呢?醫師根據「Nutrient」期刊文獻研究分享,要維持身體的免疫力,最重要是攝取這5大微量營養素:鋅、銅、碘、鐵、硒。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示,免疫系統是身體抵抗病毒的第一道防線,缺乏特定的微量營養素,不但會削弱免疫系統,而且病毒會更容易改變基因組成,來產生更多不同的菌株。

蕭捷健也說明,「Nutrient」期刊論文提及的5大影響免疫系統的營養素:鋅、銅、碘、鐵、硒,平時有均衡飲食的人不需要額外補充。另外提醒,如果攝取不足,則是會削弱自體免疫力。

平常該怎麼攝取這5大微量營養素呢?

●鋅

鋅是DNA和RNA合成時的必要成分,鋅如果不足,會抑制DNA的複製,免疫細胞分裂也會受到阻礙;鋅也負責維持味覺正常運作,味覺細胞的更新週期很短,大概1個月就要要替1次,如果長期缺鋅,就會引發味覺異常。

富含鋅的食品:牡蠣、松果、豬肉、牛肩、牛腿。

●銅

銅能夠藉由活性氧的清除,減少自由基,抑制病毒活性,銅如果攝取不足,會引發貧血;白血球和嗜中性球減少,T細胞增殖和吞噬的能力降低。

富含銅的食品:牛肉、烏賊、章魚、芝麻。

●碘

人體的碘有70%到80%存在甲狀腺,而甲狀腺能夠控制發育,生殖和新陳代謝。在上呼吸道感染中,碘存在於鼻黏膜和氣管的分泌物中,能夠抵禦病毒,刺激呼吸道上皮細胞產生過氧化氫酶來消滅病毒;缺乏碘,除了新陳代謝和免疫系統,全身機能的運作都會出問題。

富含碘的食品:昆布、海帶芽、鱈魚、鮑魚。

●鐵

鐵在人體中被利用來製造紅血球,在免疫系統中也有很重要的功能。鐵是T細胞增殖的關鍵元素,能抑制各種病毒感染,包含A型流感和愛滋病毒;鐵如果攝取過度,會引發便秘,腸胃不適等問題,甚至會導致鐵質沈積,因此也不能過量攝取。

富含鐵的食品有:豬肉、雞肉、海瓜子、豬肝、雞肝。

●硒

硒是抗氧化酵素之一的穀胱甘肽過氧化物酶的必要成分,能保護人體的細胞,受到自由基和免疫風暴的傷害;硒會增強巨噬細胞的功能,而在免疫系統中, 硒缺乏會減少中性球, T細胞,淋巴細胞的功能。

富含硒的食物:柴魚、安康魚、鱈魚、鰹魚。

蕭捷健說,除了這5大微量營養素,這篇論文還論述了B群、維生素C,維生素A維、維生素D也在免疫系統扮了演重要角色!想促進免疫力,不外乎均衡飲食、減少攝取精製糖、加工食品,也可以多吃含有Omega-3的食物,早睡不熬夜,多喝水,最重要的是不要一直盯著電視看,焦慮和擔憂也是嚴重影響免疫系統!