記者邱書昱／新北報導
疫情當前，除了勤洗手、戴口罩、保持社交距離外，更重要是增強內在免疫力，營養師指出，充足睡眠、適度運動及保持良好心情，飲食上攝取好的蛋白質、維生素更能有效提升免疫力，由內而外全面提升免疫力。
台北慈濟醫院營養師侯沂錚指出，蛋白質是人體必需的營養素，若攝取不足會影響抗體產生，增加感染風險，建議每餐攝取一掌心的黑豆、黃豆、毛豆及其製品，能夠維持腸黏膜防禦能力，幫助對抗發炎反應。
她也說，好的脂肪像是橄欖油、花生油、芥花油，每餐建議攝取量一茶匙，也能增強免疫細胞的活性，有助對抗身體的發炎反應。
「膳食纖維為腸道益菌的糧食，能有效強化免疫系統」，侯沂錚說，除了蔬菜、水果之外，糙米、燕麥、藜麥等未經精製的全穀雜糧類，同樣富含膳食纖維，建議每日攝取澱粉中1/3為全穀雜糧類，另外，豆製品及堅果類也富含膳食纖維，建議每餐食用量為1個拳頭。
在維生素方面，侯沂錚也說，蛋、胡蘿蔔、菠菜等深綠色或橘黃色蔬菜富含維生素A；維生素D除了日曬能自行合成，蛋、奶、日曬過的菇菌類也含有維生素D；維生素C則是芭樂、木瓜、奇異果、葡萄柚等；維生素E則可自植物油、堅果類及全穀類、深綠色蔬菜中攝取。
天然食物 比營養補充劑更易吸收
侯沂錚提醒民眾，從天然食物中攝取這些營養素，遠比營養補充劑更容易使人體吸收利用。