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沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕台北市議會民進黨團總召許家蓓今年5月確診子宮內膜癌，積極接受化療後，不敵病魔，今（18日）凌晨2點25分病逝，享年48歲。台灣癌症基金會營養師指出，台灣由於飲食逐漸西化，子宮內膜癌有年輕化的趨勢，而肥胖更是風險因子。飲食建議多吃蔬菜、全穀類食物、豆類、水果；少吃高升糖、紅肉、加工肉品、高鹽、鹽漬食物；以及不使用市售防癌健康食品。
營養師表示，根據衛生署最新統計報告，每年台灣約有1200例新增的子宮內膜癌患者。子宮內膜癌雖好發於停經後的女性，平均年齡約為59歲，但根據調查似乎有年輕化的趨勢，已超越卵巢癌成為僅次於子宮頸癌的婦科癌症，而罹患子宮內膜癌的病人也常伴隨有糖尿病及高血壓。
肥胖提升子宮內膜癌罹患率
科學家列出增加子宮內膜癌風險的原因，包括體重、身體活動及飲食習慣。營養師指出，美國癌症研究所（AICR）報告證實體重過重或肥胖為罹患子宮內膜癌的原因，因體脂肪會增加血液中的胰島素及荷爾蒙，而誘發癌症細胞成長。而長期攝取高昇糖負荷飲食使體內處於高胰島素濃度，容易導致胰島素抗性，除了增加肥胖的風險之外，研究指出也與癌細胞的生長正相關。控制體重以及規律的運動能幫助調節體內荷爾蒙、加強免疫力，因而可降低罹患癌症的風險。
預防子宮內膜癌飲食
營養師也將AICR最新出版的預防子宮內膜癌建議，整理如下：
這些可多吃
●蔬菜：選擇非澱粉類蔬菜，如番茄、綠色蔬菜、辣椒及胡蘿蔔。
●全穀類食物：如全穀麵包、糙米、藜麥、燕麥均是不錯的選擇。
●豆類：製作沙拉、湯品或燉菜時可以適量加入花豆、腰果、鷹嘴豆。
●水果：攝取各式新鮮水果，果汁限制一天一杯。
●盡可能選擇低或零脂肪、糖、鹽添加食物。
這些要少吃
●高升糖負荷食物。
●紅肉（牛、朱、羊）以及加工肉品（熱狗、煙燻肉類、香腸）。
●高鹽、鹽漬食物。
●不使用市售健康食品預防癌症。
除了飲食，營養師也提醒要保持健康的體重及規律的運動，每天至少從事30分鐘運動；任何能讓心跳加快及呼吸深沉的活動為宜。