文／蔡雯硯
熬夜會造成疲憊、頭痛、眼睛乾澀、食慾不振或反應遲鈍等身體負擔，因為身體正面臨熬夜帶來的發炎反應及氧化壓力，此時適量攝取身體所需的營養素非常重要！
蛋白質 有助恢復體力
蛋白質是人體細胞主要成分之一，有助於維持細胞代謝、免疫力與組織修補。熬夜時，身體會傾向分解肌肉的情況，適量補充黃豆製品、雞蛋、魚與海鮮、新鮮肉類及乳製品等優質蛋白質可助身體修復和恢復體力。
Omega-3脂肪酸 抗發炎
植物油、魚及堅果類富含好的脂肪－單元與多元不飽和脂肪酸，有助於提升免疫力、合成荷爾蒙及營養素吸收，而富含DHA與EPA等Omega-3脂肪酸的食物還具有抗發炎作用。
維生素B群 提升免疫力
維生素B群是幫助代謝的重要角色，也能協助保護神經、維持肌肉與免疫力。熬夜會增加腎上腺素分泌，導致大量維生素 B6消耗。雖然維生生B群種類多樣，但來源豐富，因此均衡攝取六大類食物就能補足所需的維生素B群，如：糙米、蛋黃、香蕉、鮮乳、肉類、花椰菜等。
維生素C 抗氧化
人體無法自行合成的維生素C，有修復細胞、抗氧化等功能，富含維生素C的食物如：柳橙、芭樂、奇異果、小番茄、甜椒、花椰菜。
維生素A 保護眼睛
維生素A具保護眼睛、細胞黏膜與免疫力的功能，富含維生素A的食物如：胡蘿蔔、蛋黃、地瓜、南瓜、木瓜、芒果、百香果。
花青素 改善眼睛疲勞
花青素具抗氧化及發炎功能，也可改善眼睛疲勞，通常存在於紅、紫、藍、黑色植物中，例如: 藍莓、黑米、茄子、番茄、紫高麗菜。（作者為新光醫院營養課營養師，本文取自《新光醫訊》）
