〔記者花孟璟／花蓮報導〕大過年從除夕曬年夜飯開始，一直到初八收假，每天「放飛食慾」吃吃吃的下場就是肚子上多一圈肉，不少人過完年開始訂減肥計畫。花蓮門諾醫院營養科主任鍾慧珍說，減肥最重要是身體要動起來，飲食上搭配清淡的湯品、粥品，就連吃火鍋也可以讓人瘦得健康又漂亮。
過完年後寒流仍持續報到，火鍋店生意強強滾，一般人都以為火鍋熱量很高，怎麼可能吃了會瘦？門諾醫院營養科主任鍾慧珍說，吃得聰明、吃得巧「就算吃火鍋也能變瘦」，因為火鍋除了肉類也搭配蔬菜，也算營養均衡的一餐，慎選清淡的鍋底、主菜，就能讓你減肥期也能吃鍋，不用苛待自己。
比如湯頭選擇蔬菜昆布、海鮮等湯底，食材上少吃加工的餃類、丸類，醬料拿掉沙茶醬，用蒜頭、蔥花、辣椒及醬油、烏醋當沾料一樣好吃，熱量也少了一大半；如果要喝湯，建議是在油脂較高的肉類、火鍋料下鍋前就先喝，以免喝湯喝下一堆油。
鍾慧珍也說，天冷喝熱湯最暖胃，減肥期的湯品可選擇清淡的紫菜蛋花湯、蘿蔔玉米湯、薑絲蛤蠣湯或是番茄豆腐湯等。
此外，白稀飯因熱量密度低，也是減重期的好幫手，配菜建議吃海帶、豆干、肝連、青菜等滷味拼盤，增加蛋白質攝取就能增加飽足感；另多喝水也可以減肥，每天至少喝2000cc以上可幫助代謝，更能讓你輕鬆瘦身。
鍾慧珍認為，減重沒有捷徑，搭配適當運動，且三餐均衡飲食，長期維持有恆心及毅力，千萬不要以少一兩餐當成減肥方法，以免影響身體健康。
