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健康網》冬至吃什麼? 中醫:補「這些」養生顧腎氣

2022/12/21 06:32

中醫師建議,冬至進補不用熱性的藥材,而用平和的藥材薑片、大棗、枸杞、杜仲、荸薺等燉湯,食材方面使用烏骨雞可健脾補肝腎;示意圖。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕明天(22日)就是節氣冬至,一到這時節大家想到的就是進補;對此,成功馬光中醫診所醫師黃湘筑指出,進補以平補、清補為主,藥材可用平和的薑片、大棗、枸杞、杜仲、荸薺等燉湯;食材選烏骨雞可健脾補肝腎,而素食者可以菇類替代。另外,黑豆、黑芝麻、紫黑米、黑海參等,也是入腎補腎好食材。

黃湘筑表示,進補的習俗是由於以往農業社會,歷經春、夏、秋三季的農耕後勞力支出過多,但糧食取得不易、營養補給往往不足,因此趁冬藏時休養進補來修復五臟六腑。冬至為陰陽氣轉變最重要的時間點,天地萬物陽氣初生,人體內也是陽氣初動,古人相信如果能把握這個時間點精心調養,使先天陽氣豐滿充足,便有助於新的一年祛病延年。

黃湘筑說,一提到進補,大家一定馬上想到羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等,不過,現代人大多營養過剩,若再隨意進補很容易「補過頭」而上火, 造成腸胃不適、嘴破、口乾、便秘、痘痘暴增、皮膚癢甚至是失眠,所以進補前必須先了解自己的體質是否適合。

不適合進補的體質

●「脾胃濕熱」型:平時大魚大肉,大多是中廣型身材,體脂肪偏高,大便黏膩、口氣重。

●「肝火旺盛」型:壓力大、常熬夜、睡眠品質差、嘴破舌頭破、易怒,進補反而是火上加油。

●「氣血過虛」型:像是剛生產完或是經歷大手術後,中醫有句話是「虛不受補」,吃豐盛油膩的食物反而會加重腸胃的負擔而脹氣、便秘。

適合進補的體質

●「陽氣虛弱」者:常手腳冰涼,小便清長,畏寒怕冷,夜尿頻繁,大便稀溏 ,女性則可能有月經量偏少、容易經痛。

●「患有季節性疾病」者:易在冬天好發氣喘、過敏性鼻炎、關節炎等,冬至進補能把身體調養到最佳狀態,使得季節變化時疾病不易發作。

●「年老體弱」者:老人、經常感冒者、貧血等虛損性的慢性疾病患者,但三高或心臟病的患者應避免,否則容易導致血壓飆升,進補不成反倒加重身體負擔。

冬至進補中醫師建議以「平補」、「清補」為主,並多吃黑色食物。(馬光中醫診所提供)

黃湘筑表示,一般而言進補以「平補」、「清補」為主,可以用蘿蔔、山藥、冬瓜或是少量參鬚來燉煮雞湯,不用熱性的藥材,而用平和的藥材薑片、大棗、枸杞、杜仲、荸薺等燉湯,食材方面使用烏骨雞可健脾補肝腎,同時有蛋白質豐富、脂肪負擔較低的特性,而素食者可以各種菇類替代,因其含豐富多醣體、胺基酸,可增加身體免疫力。

去寒就溫 保衛陽氣

另外,黃湘筑提到,《內經》說冬天養生重「去寒就溫」,也就是保暖,身體暖了,氣血就會暢通。俗話說「寒從腳下起、風從頸後入」,所以保暖首重「頭和腳」,襪子和圍巾絕對不可少!

早臥晚起 切忌熬夜

《內經》主張冬天應「早臥晚起」,和天地陽氣同步。黃湘筑解釋,冬天要早睡,起床則要等到陽氣回溫、日光照臨大地時。俗話說「唯早眠晚起,以避霜威」,睡眠是人體養精蓄銳、儲存能量的一種方式,太晚入睡容易使陽氣下降,影響身體後續調理。

養腎防寒 固本養陽

腎是人體生命的原動力,是人體的「先天之本」,補養腎精腎氣至關重要。黃湘筑指出,泡腳是很好的補腎方法,尤其適合怕冷、四肢冰冷、易感冒的人,而黑色食物對應腎臟,比如:黑豆、黑芝麻、紫黑米、香菇、黑木耳、烏骨雞、黑海參等不僅營養豐富而且不燥不膩是入腎補腎好食材。

避開生冷食物飲料

黃湘筑也提醒避吃冷飲食,因生冷食材多屬陰,冬至食用易損傷脾腎陽氣,換句話說吃了生冷食物會需要消耗更多體內的氣血能量來消化。

成功馬光中醫診所醫師黃湘筑。(馬光中醫診所提供)

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