〔健康頻道/綜合報導〕每次看完韓劇就好想狂嗑韓式料理,但你知道韓式料理中,其實有許多熱量陷阱嗎?對此,營養師高敏敏分享道地韓國必吃10大料理熱量圖鑑,前3名為韓國炸雞、辣炒年糕、韓國烤肉。她提到,韓式料理的熱量看似普通,但因為加了許多韓式辣醬調味,需要加入不少鹽及糖,因此應注意鈉跟糖攝取超量。
高敏敏在臉書粉專「營養師 高敏敏」發文指出,以每100g的熱量數值來看,韓式料理的熱量前3名分別是,韓國炸雞408大卡、辣炒年糕320大卡、韓國烤肉265大卡;熱量相對較低的前3名,則分別為,泡菜豆腐鍋86大卡、海鮮鍋100大卡、人蔘雞113大卡。
高敏敏表示,其實韓式料理的熱量看似普通,但要注意鈉跟糖含量,因為加了許多韓式辣醬作調味,呈現出鹹甜口感需要加不少鹽及糖。衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超2400毫克(約6克的鹽),以及每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%,最好降為5%。
高敏敏舉例,以每日攝取2000大卡為例,添加糖攝取應低於200大卡,甚至最好低於100大卡,大約是25-50克的糖量,就等於控制在半糖的概念。整頓韓式料理吃下來,可能會超過建議攝取量,建議想品嚐韓式料理的朋友,可以泡菜豆腐鍋或人蔘雞(不把湯喝光)為主,並且少選擇韓國炸雞、辣炒年糕等油炸或精緻澱粉食物,負擔相對較少。
她也提到,年糕屬於澱粉類,小小1條看似無負擔,但如果吃10條左右,約莫等於吃下1碗白飯,所以如果真的想吃,可以點1份與親朋好友共享就好。還有韓國料理常見的銅板烤肉,建議除了吃肉以外,周邊可以放上高麗菜、豆腐、黑木耳、菇類等食物,補充蛋白質也能攝取到滿滿膳食纖維。