〔健康頻道／綜合報導〕動物用藥是什麼？肉品中如果有殘留動物用藥，吃下去會對身體造成影響嗎？這些民眾常見的疑問，食藥署為民眾解答。
食藥署指出，動物用藥，主要是用來預防、診斷及治療動物疾病，合理使用可以維護動物健康、改進飼料利用效率，進而提供優質產品。當動物使用藥品後，藥品會進入血液，經血流到組織中，再由肝臟、腎臟及膽汁等機制排出體外。若藥品在體內未完全排除前即屠宰、加工或食用，就可能有藥品殘留問題。
食藥署說，正確使用合法的動物用藥，經適當的停藥期，即可避免用藥殘留問題，且為保障消費者安全，國內訂有殘留容許量標準，只要不超過此標準限量，就不會有健康危害。
食藥署進一步說明，食品中動物用藥殘留檢測，必須經過檢體均質、萃取、淨化及儀器分析等步驟。首先，用均質機將動物組織檢體均質，接著用有機溶劑將檢體中待檢測的目標藥品萃取出，再利用固相萃取法或淨化粉劑等進行淨化處理去除其他干擾物質，最後再以儀器做檢測分析。
食藥署提醒，為維護國人健康，針對食品中動物用藥殘留檢測已建置相關公告檢驗方法或建議檢驗方法，相關資訊可於食藥署官網上查詢。此外，會持續開發及優化檢驗方法，以增加檢驗項目及簡化檢驗流程，確保民眾食用安全。
轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第831期