Q: 味精會致癌嗎？
A: 目前沒有研究證據指出味精會致癌。
依據世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）針對致癌物的分類清單，味精的主成分麩胺酸鈉（monosodium glutamate, MSG）並未被列入於清單當中。
美國食品藥物管理署（FDA）也指出，食品中添加味精被認定是安全的，因為目前並未證實使用味精會有致癌的風險，但味精中含有鈉，如果攝取過多，會增加腎臟負擔及引起高血壓等風險，建議使用上應適量，並攝取均衡的營養，讓身體保持健康。
（資料來源:國民健康署）
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