Q:台灣鯛的習性有哪些?
A:台灣鯛就是優質化的改良吳郭魚,喜歡生活在淺水、幾乎無所不吃、卵生/卵黃色/卵粒呈雞蛋形、環境適應力大、雜食性容易飼養、生長快速肉質好。
Q:台灣鯛要如何挑選?
A:台灣鯛挑選有6招:
1、眼睛飽滿凸出有光澤
2、魚鰓無腥味,淡紅或鮮紅色
3、顏色保有魚體本身色澤
4、肌肉有彈性結實感
5、魚鱗無脫落
6、腹部無明顯鼓起
Q:台灣鯛要如何保存?
A:只要做到「3C」,就可以保鮮台灣鯛:
洗淨(clear):儘快去除內臟/魚鰓並洗乾淨。
包裝(covered):以塑膠袋、保鮮膜包裝,防止細菌汙染、脫水、氧化。
低溫(cool):貯存在冷凍或冷藏(短時間食用)。
(資料來源:農委會)