〔記者蔡思培／台北報導〕炎炎夏日是喝冰飲的好時機，不過高溫潮濕的環境也容易導致病菌滋生。台北市衛生局與法務局今年4月中起抽驗北市散裝飲冰品及配料，發現3間業者的飲冰品經複檢仍不符衛生標準，已裁處3萬元罰鍰。
衛生局這次共抽驗81件飲冰品，包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊，檢驗項目為生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌等衛生指標菌。初檢有11件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有「春芳號（臺北公館店）」的錫蘭紅茶（大腸桿菌群達43MPN/mL，標準應在10MPN/mL以下）、「貳樓餐飲」的美式咖啡（大腸桿菌群達460MPN/mL，標準應在10MPN/mL以下）及「108抹茶茶廊」的抹茶冰沙（大腸桿菌群達240MPN/mL，標準應在100MPN/mL以下）共3件產品不符規定。
衛生局已針對不符規定業者，依違反食品安全衛生管理法第17條及第48條第8款之規定，處分製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。這次衛生局也抽驗粉圓、椰果、愛玉、芋圓等13件配料，檢驗防腐劑及著色劑結果均符合規定。
衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌若超標，代表製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
衛生局呼籲冰飲業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括注意冰箱儲存溫度管控、定期更換製冰機或飲水機濾心、從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，員工手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材等衛生自主管理工作，也能確保消費者權益。