健康網》清蒸、煎烤都美味! 九孔還有「這3樣」營養素

2021/12/18 11:32

圖為清蒸九孔。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕許多宴席料理常常會看到九孔,不論是清蒸、煎烤、入湯都美味。漁業署表示,九孔其實也含有豐富的營養價值,不僅有含有鐵,也有維生素B12、B2,並分析九孔可以為身體帶來哪些好處。

漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享,九孔又稱珍珠鮑、台灣鮑魚、九孔螺,肉質紮實,口感爽脆、有嚼勁。台灣九孔重要產區在台灣東北角、東部沿海等地。常見的料理方式以川燙、燒烤、清蒸或養生藥膳等為主。

漁業署提到,九孔的主要營養素(每100g)的熱量為73大卡、蛋白質15g、脂肪1g、支鏈胺基酸2222mg、omega3脂肪酸43mg。九孔也富含鐵、維生素B12、B2,鐵能製造血紅素,幫助紅血球攜帶氧氣,同時扮演酵素角色負責能量產生也能提高免疫力。維生素B12是紅血球製造兵,維持神經、腸胃系統完整運作。而維生素B2有皮膚維生素之稱,可促進發育和細胞的再生。