健康網》最沒誠意配菜? 營養師:「三色豆」其實超營養

2021/06/04 07:36

三色豆其實是澱粉類,雖然營養價值高,仍要注意熱量,避免攝取過多,影響體重。(圖取自pixabay)

〔健康頻道/綜合報導〕三色豆是由紅蘿蔔、青豆仁、玉米組成的冷凍食品,方便之餘卻被許多人嫌棄、批評,認為它「沒有味道」、是「毫無誠意的配菜」,營養師表示,三色豆除了方便快速、易入菜的優點之外,營養價值其實非常高。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,三色豆含有豐富的營養素,冷凍過後也不會流失,並條列出三色豆的營養成分,供民眾參考。

●紅蘿蔔 :蔬菜類

富含維生素A、β胡蘿蔔素,能夠維持黏膜健康,增強保護力。

●青豆仁 :澱粉類

膳食纖維除了可以改善便, 還能與精緻澱粉替換,對身體更健康。

●玉米 :澱粉類

葉黃素、玉米黃素是護眼的重要營養素,對於常常盯著螢幕的3C族、辦公族而言,是不可或缺的營養。

高敏敏提醒,三色豆看似蔬菜,其實除了紅蘿蔔之外都屬於澱粉類,要注意搭配的飯量,避免吃下過多熱量,使體重上升,只要適當攝取,三色豆所提供的營養價值其實比想像中還多。

營養師高敏敏。(圖由高敏敏提供)