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2023-11-10 09:30
健康網》大蒜切碎生吃抗菌佳！ 營養師建議：2族群煮過再吃
大蒜的獨特香氣可為料理增添不一樣的風味，不論是生吃、爆香或是煮湯，大蒜都是很好的選擇。營養師劉雅惠表示，大蒜含有豐富的大蒜素，具有良好抗菌能力，還能幫助循環、預防血栓。在食用方面，建議要切碎後再吃，才能獲得最大營養效益，另，對於胃潰瘍跟腸胃不佳者，生食恐對腸胃功能造成負面影響，建議要煮過再吃。
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2021-03-27 08:21
謠言終結站》吃黑蒜頭治糖尿病？ 國健署：僅能預防風險
黑蒜頭是把白大蒜透過自然發酵製成的食品，且因梅納反應而呈黑色，能除去大蒜本身辛辣的刺激氣味，而近日網路上流傳吃黑蒜頭能夠控制血糖並治療第二型糖尿病；對此，國民健康署則出面闢謠，表示並未有實驗證明吃黑蒜頭能夠治療糖尿病。國健署表示，雖然動物性實驗證實，黑蒜頭具有較佳的抗氧化能力，可以減輕高血糖引起胰島
